خبرونه - په ژمي کې د اوړي میوې او سبزیجات څنګه وخورئ؟

دا به ستونزمنه وي چې په سمه توګه په یاد ولرئ کله چې هر ډول میوه او سبزيجات په موسم کې راځي، په ځانګړې توګه کله چې موږ اوس له ټولې نړۍ څخه دومره ډیر محصولات واردوو چې موږ تل یو لوی ډول شتون لرو، لکه اناناس او آم، کوم چې په عمومي توګه د انناس. زموږ د بدلون وړ انګلستان اقلیم کې ښه وده نه کوي!مګر ولې د برتانوي کروندګرو په لمانځلو کې مرسته نه کوي چې د دوی محصول پیرودلو ته چمتو وي کله چې دا په مناسب حالت کې وي؟دا به نه یوازې د برتانیا سوداګرۍ ته وده ورکولو کې مرسته وکړي ، بلکه که هرڅوک د موسمي اجزاو په کارولو سره د پخلي کولو چلند ولري نو په بهرنیو وارداتو زموږ تکیه به کمه شي ، نو د 2017 لوی آئسبرګ لیټیوس کمښت په څیر د ناورینونو مخه ونیسئ ... نو راځئ چې خپل ځان زده کړو!

د دوبي وخت هغه وخت دی کله چې د برتانیا غوره خواړه فصل ته راځي!د جون او اګست ترمینځ ، تاسو به وکولی شئ ترټولو تازه ، پخه میوه او سبزیجات ومومئ چې پدې کې لاندې شامل دي ...

میوه: بلوبیری، کرینټ، لوی ګلان، بیر، راسبیری، سټرابیری او تایبیری (د بلیک بیری او سور راسبیری ترمنځ کراس).

سبزیجات: اوبرګین، چوغندر، پراخ لوبیا، بروکولي، گاجر، کورجیټ، ککبر، سونف، تازه نخود، هوږه، شنه لوبیا، لیټیس او سلاد پاڼې، نوي کچالو، مولی، راکټ، رنر لوبیا، سلاد پیاز، سوریل، اوبه او تومان .

ولې د ځینو نویو ترکیبونو په زده کولو سره د دې خوندور، تازه اجزاو څخه ډیره ګټه نه اخلئ چې سمدلاسه به ستاسو په کور کې د کورنۍ خوښې او سټیپل شي؟

اجزا: فوسیلي پاستا، د خنزیر ساسیجونه، د هوږې لونګ، سور مرچ، د سونف تخم، ډبل کریم، ټوله دانه سرسۍ، ګرد شوي پیرمیسن او د راکټ پاڼې.

تاسو کولی شئ په اسانۍ سره دا ایټالوی الهام شوی خواړه په کور کې جوړ کړئ، مګر د کلاسیک برتانوي اجزاوو په کارولو سره!په دې خوندور ډوډۍ کې یو نه، دوه نه، بلکې درې موسمي سبزیجات شامل دي: سونف، راکټ او هوږه.سونف او د خنزیر غوښه یوځای په زړه پورې خوند لري، د کریمي، سرسۍ ساس سره دا د آرامۍ، کور پخلي احساس ورکوي.تر هغه چې تاسو پوهیږئ چې پاستا څنګه جوش کړئ، نو دا باید یو ډډ وي!

که تاسو غواړئ خپل ځینې تازه اجزا د کال په وروستیو کې د کارولو لپاره خوندي کړئ، یا په ساده ډول غواړئ چې د چټني او خواوو لوښو په جوړولو کې د کارولو لپاره یې ډیر تنګ کړئ، نو بیا غوره کول د مخ په وړاندې لاره ده.اچار کول د پخلي هنر دی چې ستاسو سبزیجات په هوا کې د اچار کولو جار کې د مالګې شوي نمک یا سرې سره ځای په ځای کوي ، چیرې چې ساتل کیږي او خمیر کیږي تر هغه چې تاسو یې وخورئ.په هرصورت، دا یوازې سبزیج نه دی چې تاسو کولی شئ اچار وکړئ؛اچار شوي میوه په زړه پوري خوند لري کله چې د غوښې سره خدمت کیږي ، مثالونه د غوښې برګر په سر کې اچار شوي مڼې او د خنزیر یا اچار شوي روميان دي.

د پوسټ وخت: می-05-2022نور بلاګ