د سره شراب د بوتلونو پراختیا

د انګورو بوتلونه د مختلفو شکلونو او رنګونو سره نه یوازې خوندور شراب لري، بلکې موږ ته د شرابو په اړه ډیر معلومات هم د غاړې څخه راښيي. دا مقاله به د سور شرابو له اصل څخه پیل شي او د ټول سور شرابو بوتل پرمختګ سره شریک کړي.

مخکې له دې چې د سور شرابو د بوتلونو د پراختیا په اړه بحث وکړو، راځئ چې د سور شرابو د ټول نهه زره کلن پرمختګ تاریخ ته په لنډه توګه خبرې وکړو. هغه شراب چې په ایران کې په 5400 ق م کې کشف شوي، د نړۍ یو له لومړنیو جوړو شرابو څخه ګڼل کیده، خو کشف په هینان کې د جیاو په کنډوالو کې د شرابو دغه ریکارډ بیا لیکلی دی.د اوسنيو موندنو له مخې، د چين د شرابو جوړولو تاريخ د بهرنيو هېوادونو په پرتله زر کاله مخکې دی.د دې معنی دا ده چې جیا هو سایټ، په چین کې د نوولیتیک دورې په لومړیو کې یو مهم ځای، په نړۍ کې د شرابو جوړولو لومړنی ورکشاپ هم دی.د جياو په سيمه کې د لوښو په داخلي ديوال کې د خاورو د کيمياوي تجزيې وروسته معلومه شوه چې په هغه وخت کې خلکو د وريجو شراب، شات او شراب جوړول او هم به يې د لوښو په لوښو کې ساتل. په جورجیا، ارمنستان، ایران او نورو هیوادونو کې د 4000 BC څخه د لوښو د جوړولو لوی تجهیزات وموندل شول.په هغه وخت کې خلکو دغه ښخ شوي وسایل د شرابو په جوړولو کې کارول.تر نن ورځې پورې، جورجیا لاهم په ځمکه کې د شرابو جوړولو لپاره کانټینرونه کاروي، چې په عمومي توګه د KVEVRI په نوم یادیږي. د 1500 څخه تر 1200 BC پورې د لرغوني یونان پیلوس په تخته کې، د انګورو د تاکونو او شرابو په اړه ډیری معلومات اکثرا د B ټولګي په خطي حروفونو کې ثبت شوي. (لرغونی یونان).

121 BC د اوپیمین کال بلل کیږي، کوم چې د لرغوني روم په زرین دور کې د شرابو ترټولو غوره کال ته اشاره کوي.ویل کیږي چې دا شراب تر سلو کلونو وروسته هم څښل کیدی شي. په 77 کې، په لرغوني روم کې یو پوهاند پالینی دی ایلډر په خپل کتاب "طبیعي تاریخ" کې مشهورې جملې "Vino Veritas" او "In Wine there is Truth" لیکلي دي. ".

د 15-16 پیړۍ په جریان کې، شراب معمولا د چینی مٹی په لوښو کې بوتلل او بیا د بلبلونو د تولید لپاره خمیر کول.د کریمینټ سټایل د فرانسوي sparkling شراب او انګلیسي سایډر نمونه ده. د 16 پیړۍ په پای کې، د اوږدې فاصلې ترانسپورت په جریان کې د شرابو د خرابیدو مخنیوي لپاره، خلکو په عمومي توګه د الکول (د پیاوړتیا طریقه) په اضافه کولو سره خپل ژوند اوږد کړ.له هغه وخت راهیسې، مشهور قلعه شوي شراب لکه پورټ، شیري، مادیرا او مارسالا په دې طریقه جوړ شوي دي. په 17 پیړۍ کې، د پورټر د ښه ساتلو لپاره، پرتګالي لومړنی هیواد شو چې د شیشې بوتل شراب یې مشهور کړل، چې د دواړو څخه الهام اخیستل کیږي. د غوږ شراب جار په تاریخي ریکارډونو کې ثبت شوی.له بده مرغه، په هغه وخت کې د شیشې بوتل یوازې په عمودی توګه کیښودل کیدی شي، نو د لرګیو سټپر د وچیدو له امله په اسانۍ سره ټوټه شوه، او پدې توګه یې د سیل کولو اغیز له لاسه ورکړ.

په بوردوکس کې ۱۹۴۹ کال ډېر ښه کال و، چې د پېړۍ لرغونی کال هم بلل کېده، په ۱۹۶۴ کال کې د نړۍ لومړی د کڅوړو شرابو نندارتون رامنځته شو، په نړۍ کې د شرابو لومړی نندارتون په ۱۹۶۷ کال کې په وېرونا کې ترسره شو. ، ایټالیا.په همدې کال کې په نیویارک کې د نړۍ لومړی میخانیکي کښت په رسمي توګه سوداګریز شو.په ۱۹۷۸ کال کې د نړۍ تر ټولو مستند شراب نقاد رابرټ پارکر په رسمي ډول د شرابو مدافع مجله تاسیس کړه او د هغه سل مارک سیسټم هم یو مهم حواله ګرځیدلی. د پیرودونکو لپاره د شرابو پیرودلو لپاره.له هغه وخت راهیسې، 1982 د پارکر د غوره لاسته راوړنو لپاره یو مهم ټکی دی.

په 2000 کال کې فرانسه په نړۍ کې د شرابو تر ټولو لوی توليدوونکی هېواد شو، ورپسې ايټاليا هم راغی. په 2010 کال کې، Cabernet Sauvignon په نړۍ کې د انګورو تر ټولو زيات کرل کېدونکی ډول شو. په ٢٠١٣ کال کې چين په نړۍ کې د وچو سور شرابو تر ټولو لوی مصرفونکی شو.

د سرې شرابو د پرمختګ له پېژندلو وروسته، راځئ چې د سور شرابو د بوتلونو د پرمختګ په اړه وغږیږو. د شیشې د بوتل مخکینۍ وسیله د لوښو کڅوړه یا د تیږو کڅوړه ده.دا تصور کول ګران دي چې څنګه پخوانیو خلکو د خټو خټو له کڅوړو سره د شرابو شیشې تویولې.

په حقیقت کې، شیشې د رومن وخت په لومړیو کې کشف او کارول شوي، مګر د شیشې سامانونه په هغه وخت کې خورا قیمتي او نادر وو، چې د جعل او نازکولو لپاره خورا ستونزمن وو.په هغه وخت کې، اشرافو په ډیر احتیاط سره د شیشې ترلاسه کول د لوړې درجې په توګه ګڼل، او ځینې وختونه یې حتی په سرو زرو پوښلي.دا معلومه شوه چې هغه څه چې لویدیځ یې لوبوي هغه په ​​​​جیډ سره د سرو زرو نه، بلکې د "شیشې" سره د سرو زرو پوښ دی!که موږ د شیشې کانټینرونه د شرابو درلودو لپاره وکاروو ، دا د الماس څخه جوړ شوي بوتلونو په څیر د نه منلو وړ دی.

په ایران کې د ۵۴۰۰ ق م په شاوخوا کې کشف شوی شراب د نړۍ یو له لومړنیو تولید شویو شرابو څخه ګڼل کېده، خو د هینان د جیهو په کنډوالو کې د شرابو کشف دغه ریکارډ بیا لیکلی دی.د اوسنيو موندنو له مخې، د چين د شرابو جوړولو تاريخ د بهرنيو هېوادونو په پرتله زر کاله مخکې دی.د دې معنی دا ده چې جیا هو سایټ، په چین کې د نوولیتیک دورې په لومړیو کې یو مهم ځای، په نړۍ کې د شرابو جوړولو لومړنی ورکشاپ هم دی.د جياو په سيمه کې د لوښو په داخلي ديوال کې د خاورو د کيمياوي تجزيې نه وروسته معلومه شوه چې په هغه وخت کې خلکو د وريجو شراب، شات او شراب جوړول او هم به يې د لوښو په لوښو کې ساتل. په اوولسمه پیړۍ کې، کله چې ډبرو سکاره کشف شوه.د ډبرو سکرو حرارتي موثریت د وریجو د تنې او تنې په پرتله لوړ دی ، او د اور تودوخې کولی شي په اسانۍ سره له 1000 ℃ څخه ډیر ته ورسیږي ، نو د جعل کولو شیشې پروسې لګښت ټیټ او ټیټ کیږي.مګر د شیشې بوتلونه لاهم نادر شیان دي چې یوازې په پیل کې د لوړې طبقې لخوا لیدل کیدی شي.(زه واقعیا غواړم د 17 پیړۍ په اوږدو کې د شرابو څو بوتلونه د سرو زرو په بدل کې تبادله کړم!) په هغه وخت کې شراب په لویه کچه پلورل کیده.هغه خلک چې ښه اقتصادي شرایط لري ممکن د شیشې بوتل ولري.هرکله چې دوی غوښتل وڅښي، دوی خالي بوتل واخیست او کوڅې ته لاړ ترڅو 20 سینټ شراب ترلاسه کړي!

د شیشې لومړني بوتلونه د لاسي وهلو سره رامینځته شوي ، نو بوتل به د تخنیکي مهارت او د هر بوتل جوړونکي حیاتي ظرفیت سره په شکل او ظرفیت کې عالي تصادفي ولري.دا دقیقا دی ځکه چې د بوتلونو اندازه نشي متحد کیدی.د اوږدې مودې لپاره، شراب په بوتلونو کې د پلورلو اجازه نه وه، چې دا به د غیر عادلانه راکړې ورکړې لامل شي. په تیرو وختونو کې، کله چې بوتلونه وهل، موږ د دوو همکاریو ته اړتیا درلوده.یو سړی د ګرمې شیشې محلول کې د اوږدې تودوخې مقاومت لرونکي ټیوب یوه پایه ډوبوي او محلول په مولډ کې اچوي.یو معاون په بل اړخ کې د مولډ سویچ کنټرولوي.نیمه جوړ شوي محصولات چې د دې په څیر له مولډ څخه بهر راځي لاهم یوې اډې ته اړتیا لري ، یا د همکارۍ لپاره دوه خلکو ته اړتیا لري.یو سړی د تودوخې مقاومت لرونکی فلزي راډ کاروي ترڅو د نیمه چمتو شوي محصولاتو لاندې ونیسي، او بل کس د بوتل بدن ته حرکت کوي پداسې حال کې چې د بوتل لاندې یو یونیفورم او مناسب اندازه اساس تولیدوي.د بوتل اصلي شکل ټیټ او ګړندی دی ، کوم چې د سینټرفیوګل ځواک پایله ده کله چې بوتل مینځل کیږي او څرخیږي.

د 17 پیړۍ راهیسې، په راتلونکو 200 کلونو کې د بوتل شکل خورا بدل شوی.د بوتل شکل د لنډ پیاز څخه په زړه پورې کالم ته بدل شوی.د لنډیز لپاره، یو دلیل دا دی چې د شرابو تولید په تدریجي ډول زیات شوی، او شراب په بوتلونو کې زیرمه کیدی شي.د ذخیره کولو په جریان کې، دا وموندل شوه چې دا فلیټ سکالینونه په لویه برخه کې ځای لري او د ذخیره کولو لپاره مناسب ندي، او د دوی شکل نور هم ښه کولو ته اړتیا لري؛دوهم، خلکو په تدریجي ډول وموندله چې په بوتل کې زیرمه شوي شراب به د هغه شراب څخه غوره وي چې یوازې جوړ شوي وي، کوم چې د عصري "وین ریپینینګ" تیوري جنین بڼه ده.په بوتل کې ذخیره کول یو رجحان ګرځیدلی ، نو د بوتل شکل باید د مناسب ځای پرځای کولو او ځای خوندي کولو لپاره خدمت وکړي.

د شیشې بوتل وهلو په دوره کې ، حجم په عمده ډول د بوتل جوړونکي حیاتي ظرفیت پورې اړه لري.د 1970 لسیزې دمخه، د شرابو بوتلونو حجم له 650 ملی لیتر څخه تر 850 ملی لیترو پورې توپیر درلود.د برګنډي او شیمپین بوتلونه عموما لوی وي، پداسې حال کې چې شیري او نور قوي شراب بوتلونه معمولا کوچني وي.دا تر 1970 لسیزې پورې نه و چې اروپایی اتحادیې د شرابو بوتلونو حجم سره متحد کړ، چې ټول یې د 750ml لخوا بدل شوي. په تاریخ کې، د معیاري شرابو بوتلونو حجم یو شان نه و.تر 1970 کلونو پورې، اروپایی ټولنې د معیاري کولو د ودې لپاره د معیاري شرابو بوتلونو اندازه 750ml ټاکلې.اوس مهال، د 750 ملی لیتر معیاري بوتلونه په عمومي توګه په نړۍ کې منل شوي.مخکې له دې، د بورګونډي او شیمپین بوتلونه د بورډوکس په پرتله یو څه لوی وو، پداسې حال کې چې د شیری بوتلونه معمولا د بورډوکس په پرتله کوچني وو.اوس مهال، د ځینو هیوادونو معیاري بوتل 500ml دی.د مثال په توګه، د هنګري توکای خواږه شراب په 500ml بوتلونو کې ډک شوي.د معیاري بوتلونو سربیره، د معیاري بوتلونو څخه کوچني یا لوی بوتلونه شتون لري.

که څه هم معمولا کارول شوي معیاري بوتلونه 750ml دي، د بورډو او شیمپین ترمنځ د نورو ظرفیتونو بوتلونو توضیحاتو او اندازې کې ځینې توپیرونه شتون لري.

که څه هم د شرابو بوتلونو حجم متحد دی، د دوی د بدن شکلونه توپیر لري، ډیری وختونه د هرې سیمې دود استازیتوب کوي.د بوتل شکلونه د څو عام شکلونو شکلونه په انځور کې ښودل شوي.له همدې امله، د بوتل ډول لخوا ورکړل شوي معلومات له پامه مه غورځوئ، کوم چې ډیری وختونه د شرابو اصلي نښه ده.د مثال په توګه، د نوې نړۍ په هیوادونو کې، د Pinot Noir او Chardonnay څخه جوړ شوي شراب اکثرا د برګنډي بوتلونو کې اچول کیږي لکه اصل؛په ورته ډول، د نړۍ ډیری Cabernet Sauvignon او Merlot وچ سور شراب د بورډوکس بوتلونو کې بسته شوي.

د بوتل شکل ځینې وختونه د سټایل نښه وي: د ریوجا وچ سور ممکن د ټیمپرانیلو یا کوهینا سره جوش شي.که چیرې په بوتل کې ډیر Tempranillo شتون ولري، تولیدونکي د بورډوکس په څیر د بوتل شکلونه کاروي ترڅو د دې قوي او ځواکمن ځانګړتیاوې تشریح کړي.که چیرې ډیر ګیربراس شتون ولري، دوی غوره کوي چې د بورګنډي بوتل شکلونه وکاروي ترڅو د هغې نرم او نرم ځانګړتیاوې څرګند کړي.

دلته لیدل، د سپینو خلکو په څیر چې په اصل کې د شرابو لیواله وو، دوی باید بې شمیره ځله بې هوښه شوي وي.ځکه چې د شراب بوی او خوند د بوی او خوند د احساس لپاره ځینې اړتیاوو ته اړتیا لري، کوم چې د پیل کونکي لپاره ډیر وخت زده کړې او استعداد ته اړتیا لري.مګر اندیښنه مه کوئ، موږ به د بوی بوی او د شرابو پیژندلو په اړه خبرې ونه کړو.نن ورځ، موږ د ننوتلو په کچه د شرابو روکی وړاندې کوو باید چټک وچ توکي ترلاسه کړئ!دا د بوتل د شکل څخه د شراب پیژندل دي!پاملرنه: د ذخیره کولو رول سربیره او د شرابو بوتلونه هم د شراب کیفیت باندې یو څه اغیزه لري.لاندې د شرابو بوتلونو خورا مشهور ډولونه دي:

1. بوردو بوتل

د بورډو بوتل مستقیم اوږې.د مختلفو رنګونو بوتلونه مختلف ډوله شراب لري.د بورډو بوتلونه منظم اړخونه، پراخې اوږې، او درې رنګونه لري: تیاره شنه، سپک شنه او بې رنګ: په تیاره شنه بوتلونو کې وچ سور، د سپک شنه بوتلونو کې وچ سپین، په سپینو بوتلونو کې خوږ سپین، دا ډول شراب بوتلونه هم دي. ډیری وختونه د نوي نړۍ هیوادونو کې د شرابو سوداګرو لخوا د بورډو مخلوط سټایل شرابونو ساتلو لپاره کارول کیږي ، او ایټالوی شراب لکه چیانټي هم معمولا د بورډو بوتلونو ساتلو لپاره کارول کیږي.

د بورډوکس بوتل عام بوتل شکل، د پراخ اوږو او سلنډر بدن سره، د سیډیمینټ ایستل ستونزمن کوي. دوه شراب چې په نړۍ کې د لوړ تولید او پلور حجم سره، Cabernet Sauvignon او Merlot، ټول د بورډو بوتلونه کاروي.په ایټالیا کې ، بوتل هم په پراخه کچه کارول کیږي ، لکه معاصر چیانټي شراب.

لکه څنګه چې دا ډول شراب بوتل عام او د بوتل ، ذخیره کولو او لیږد لپاره اسانه دی ، دا د وینریانو لخوا په پراخه کچه خوښ دی.

2. برګنډي بوتل

د بورګونډي بوتل د بورډیو بوتل سربیره ترټولو مشهور او خورا کارول شوي شراب بوتل دی.د برګنډي بوتل د سلنټ اوږو بوتل هم ویل کیږي.د اوږو کرښه یې نرمه ده، د بوتل بدن ګرد دی، او د بوتل بدن موټی او کلک دی.د برګنډي بوتل په عمده ډول د Pinot Noir د ساتلو لپاره کارول کیږي، یا د Pinot Noir سره ورته سور شراب، او همدارنګه د Chardonnay سپینه شراب.د یادولو وړ ده چې د فرانسې په رون دره کې د دې ډول اوږو لرونکی اوږه بوتل هم د بورګونډین بوتل ته ورته شکل لري ، مګر د بوتل بدن یو څه لوړ دی ، غاړه یې خورا نرۍ ده او معمولا بوتل په کثافاتو کې دی. اوږه او د بدن مستقیم شکل خلک د زړو اروپایی ښاغلو یادونه کوي.د بوتل بدن د جریان قوي احساس ، یو تنګ اوږه ، یو ګرد او پراخه بدن ، او په ښکته کې نالی لري.هغه شراب چې معمولا د برګنډي په بوتلونو کې شتون لري د نوي نړۍ هیوادونو څخه چارډونی او پنوټ نور دي.ځینې ​​بشپړ بدن لرونکي شراب، لکه په ایټالیا کې بارولو، د برګنډي بوتلونه هم کاروي.

3.Alsace بوتل

پتلی او پتلی، لکه د فرانسوی سرو زرو په څیر د ښه شخصیت سره.په دې شکل کې بوتل دوه رنګونه لري.شنه بدن ته د السیس بوتل ویل کیږي، او نسواري بدن یې د راین بوتل دی، او په ښکته کې هیڅ نالی نشته!د شرابو په دې بوتل کې موجود شراب نسبتا متفاوت دي، له وچو څخه تر نیمه وچو پورې خواږه، کوم چې یوازې د شراب لیبل لخوا پیژندل کیدی شي.

4. د شیمپین بوتل

پراخ بدن چې د اوږو اوږو لرونکی دی د بورګونډین بوتل سره ورته دی، مګر دا لوی دی، د برلي ساتونکي په څیر.د بوتل لاندینۍ برخه معمولا ژور خپګان لري، کوم چې د شیمپین بوتل کې د کاربن کولو پروسې لخوا رامینځته شوي لوی فشار سره مقاومت کوي.په دې بوتل کې لومړني چمکۍ شراب پیکل شوي ، ځکه چې دا ډیزاین کولی شي په چمکونکي شراب کې د لوړ فشار سره مقاومت وکړي

د شرابو ډیری عصري بوتلونه تیاره رنګونه لري، ځکه چې تیاره چاپیریال به د شرابو کیفیت باندې د رڼا د نفوذ مخه ونیسي.خو ایا پوهیدئ چې د شیشې بوتل په پیل کې د رنګ درلودلو لامل یوازې د بې وسۍ پایله وه چې خلک نشي کولی د شیشې نجاست راوباسي.مګر د شفافو بوتلونو مثالونه هم شتون لري، لکه ډیری روښانه ګلابي، نو تاسو کولی شئ د بوتل خلاصولو دمخه هغه وګورئ.اوس شراب چې ذخیره کولو ته اړتیا نلري معمولا په بې رنګ بوتلونو کې زیرمه کیږي ، پداسې حال کې چې رنګ شوي بوتلونه د زاړه شراب ذخیره کولو لپاره کارول کیدی شي.

په مختلفو سیمو کې د جعلي شیشې د تودوخې له امله، په ډیری سیمو کې بوتلونه مختلف رنګونه ښیې.نسواري بوتلونه په ځینو سیمو کې موندل کیدی شي، لکه ایټالیا او په آلمان کې راینلینډ.په تیرو وختونو کې، د آلمان راینلینډ او موسیل د بوتل رنګونه ډیر توپیر درلود.راینلینډ د نسواري رنګ درلود پداسې حال کې چې موسییل شین رنګ درلود.مګر اوس ډیر او د آلمان د شرابو سوداګر د خپلو شرابو بسته کولو لپاره شنه بوتلونه کاروي، ځکه چې شین ډیر ښکلی دی؟ښايي همداسې وي! په دې وروستيو کلونو کې يو بل رنګ هم غوړېدلی دی، هغه د "د مړو پاڼو رنګ".دا د ژیړ او شین تر مینځ رنګ دی.دا د لومړي ځل لپاره د برګنډي چارډوني سپین شراب په بسته بندۍ کې څرګند شو.په ټوله نړۍ کې د Chardonnay په تګ سره، په نورو سیمو کې ډیسټلري هم د دې مړې پاڼي رنګ د خپل شراب بسته کولو لپاره کاروي.

زه امید لرم چې دا مقاله به تاسو سره د سور شراب تاریخ او د سره شراب بوتلونو پراختیا په ښه پوهیدو کې مرسته وکړي